como hacer bollos
En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre la preparación de alimentos en Internet, "cómo hacer bollos al vapor" se ha convertido en el centro de atención de muchos internautas. Ya sean novatos o entusiastas de la cocina experimentados, todos están interesados en las habilidades de hacer bollos al vapor. Este artículo le presentará en detalle los pasos para hacer bollos y le adjuntará datos estructurados para ayudarle a dominar fácilmente el método de preparación de este manjar tradicional.
1. Materiales necesarios para hacer bollos.
| Nombre del material | Dosificación | Observación |
|---|---|---|
| harina para todo uso | 500g | Se recomienda elegir harina con alto contenido de gluten para obtener una textura más masticable. |
| levadura en polvo | 5g | La levadura seca activa funciona mejor |
| agua tibia | 250ml | Mejor alrededor de 30 ℃ |
| azúcar blanca | 10g | Ayuda a la fermentación |
| aceite comestible | 10ml | Opcional |
2. Pasos para hacer bollos al vapor
1.Etapa de amasado de masa: Disuelva la levadura en polvo y el azúcar en agua tibia y déjela reposar durante 5 minutos para activar la levadura. Luego vierta lentamente el agua de levadura en la harina, revolviendo mientras vierte, y finalmente amase hasta obtener una masa suave.
2.primera fermentación: Poner la masa en un recipiente, cubrirla con un paño húmedo o film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Se tarda aproximadamente 1 hora en verano y quizás 2 horas en invierno.
3.hacer el relleno: Puedes preparar el relleno de bollo durante el período de fermentación. Los empastes populares recientemente incluyen:
| Tipo de llenado | Materiales principales | Características |
|---|---|---|
| Carne picada clásica | Cerdo, cebolla, jengibre, salsa de soja | sabor tradicional |
| Tres delicias vegetarianas | Huevos, puerros, gambas secas. | Refrescante y delicioso |
| Sabores innovadores | Maíz con queso, ternera al curry | los jóvenes aman |
4.Amasar la masa para extraer el aire.: Sacar la masa fermentada y amasarla para desinflar la masa y dejarla nuevamente suave y delicada.
5.dividir la masa: Divida la masa en porciones pequeñas de unos 30-40 gramos y enrolle hasta formar un bollo con un centro grueso y bordes finos.
6.baozi: Tome una cantidad adecuada de relleno y colóquelo en el centro de la masa, use el pulgar y el índice para hacer pliegues y pellizca bien los bordes.
7.segunda fermentación: Coloque los bollos envueltos en una vaporera, cubra con la tapa y fermente durante 15-20 minutos. Los bollos aumentarán significativamente de tamaño.
8.Vapor: Vierta agua fría en una olla, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos (relleno de carne) o 10 minutos (relleno vegetariano), apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa.
3. Respuestas a preguntas frecuentes sobre la distribución de Baozi
| pregunta | razón | Solución |
|---|---|---|
| La masa no fermenta | Fallo de la levadura/temperatura demasiado baja | Comprobar la actividad de la levadura/aumentar la temperatura ambiente |
| bollo colapsado | Fermentado demasiado/abrir la tapa inmediatamente después de cocinar al vapor | Controlar el tiempo de fermentación/apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. |
| Piel gruesa, menos relleno. | La masa está demasiado espesa/no hay suficiente relleno. | Estirar la masa más fina/aumentar la proporción de rellenos |
4. Consejos para enviar bollos
1. Es mejor mantener la temperatura ambiente de fermentación entre 25 y 30 °C, lo que puede acelerar el proceso de fermentación.
2. Determinar si la masa está fermentada: mojar el dedo en harina y pinchar la masa. Si el agujero no retrocede, significa que la fermentación ha terminado.
3. La fermentación secundaria es crucial para que los bollos queden más esponjosos y suaves.
4. Al cocinar los bollos al vapor, puede cepillar una capa de aceite en el paño de la vaporera para evitar que los bollos se peguen al fondo.
5. Ajuste la temperatura del agua según la temporada: utilice agua a temperatura normal en verano y agua tibia (que no supere los 40 ℃) en invierno.
El tema #包子makingchallenge se ha vuelto muy popular en las redes sociales recientemente, y muchos blogueros de comida comparten métodos innovadores para hacer bollos al vapor. Por ejemplo, use jugo de vegetales y fideos para hacer coloridos bollos al vapor o pruebe varias formas creativas. Estos contenidos han recibido una gran cantidad de me gusta y publicaciones en plataformas como Douyin y Xiaohongshu.
Una vez que domines estas técnicas básicas, podrás ser creativo y hacer bollos únicos y deliciosos según tus preferencias gustativas. ¡Le deseo éxito en preparar y disfrutar de la diversión de la comida familiar!
Verifique los detalles
Verifique los detalles
es
